UJI KANDUNGAN
VITAMIN C PADA PRODUK MINUMAN
1. Nama : Hanifah Rana Istiqomah
2. Tujuan : Untuk mengetahui kandungan vitamin C pada produk minuman You 1000,Floridina, Minute Maid Refresh, dan Marimas Jeruk
Alat dan Bahan
·
Alat
:
a)
Gelas
Plastik
b)
Sendok
c)
Alat
tulis
·
Bahan :
a)
You
C 1000
b)
Floridina
c)
Minute
Maid Refresh
d)
Marimas
Jeruk
e)
Betanine
f)
Air
g) Tepung maizena
4. Prosedur
a.
Menyiapkan
alat dan bahan
b.
Menyiapkan
4 gelas plastik yang telah diberi label produk minuman yang akan diuji
c. Menuangkan
setiap produk minuman sebanyak 50 ml pada gelas plastik yang telah diberi label
sesuai nama produk minuman tersebut
d.
Menambahkan
air sebanyak 100 ml ke setiap produk minuman pada gelas plastik
e.
Membuat
larutan tepung maizena
f.
Menambahkan
1 sendok makan tepung maizena ke dalam 100 ml air
g.
Mengaduk
tepung maizena hingga tercampur rata dengan air
h.
Menuangkan
1 sendok larutan tepung maizena ke setiap produk minuman pada gelas plastik
i.
Mengaduk
larutan yang sudah diberi larutan tepung maizena
j.
Memasukkan
½ sendok makan (setara dengan 50 tetes) larutan amilum lodida atau betadine ke setiap
produk minuman pada gelas plastik
k.
Mengaduk
larutan yang sudah diberi betadine
l.
Mengamati
perubahan pada setiap produk minuman pada gelas plastik
m. Mencatat hasil pengamatan pada tabel hasil pengamatan
5. Hasil
|
No |
Nama Produk
Minuman |
Warna Sebelum
Ditetesi |
Warna Sesudah
Ditetesi |
|
1 |
You C 1000 |
Kuning cerah |
Kuning cerah,
warna tetap |
|
2 |
Floridina |
Kuning |
Kuning
keputihan, warna sedikit memudar |
|
3 |
Minute Maid
Refresh |
Oren kekuningan |
Ungu kehitaman,
warna berubah |
|
4 |
Marimas Jeruk |
Oren pekat |
Ungu kehitaman,
warna berubah |
Pertanyaan
dan Jawaban
·
Pertanyaan
:
a)
Dari
produk minuman yang diuji, manakah yang memiliki kandungan Vitamin C?
b)
Dari
produk minuman yang diuji, manakah yang tidak memiliki kandungan Vitamin C?
c)
Apa
peran larutan amilum lodida atau betadine pada kegiatan uji Vitamin C pada produk
minuman ?
·
Jawaban
:
a)
Produk
minuman yang memiliki kandungan vitamin C adalah You C 1000 dan Floridina
b)
Produk
minuman yang tidak memiliki kandungan vitamin C adalah Minute Maid Refresh dan
Marimas Jeruk
c) Peran larutan amilum lodida atau betadine pada kegiatan uji vitamin C pada produk minuman adalah sebagai indikator keberadaan vitamin C. Pada kemasan betadine tertera bahwa betadine mengandung povidone iodine 10% yang setara dengan iodine 1%. Iodine ini lah yang sebenarnya menjadi indikator, karena reaksi antara asam askorbat dalam vitamin C dan iodin akan menghilangkan warna dari iodine
Analisis Kualitatif
Penelitian sederhana yang telah dilakukan pada hari Rabu, 7 Oktober 2020 bertujuan untuk mengetetahu kandungan vitamin C pada produk minuman You C 1000, floridina, minute maid refresh, dan marimas jeruk. Alat yang digunakan dalam penelitian sederhana ini adalah gelas plastik digunakan sebagai wadah produk minuman yang akan diuji, sendok diguakan untuk memasukkan larutan tepung maizena dan betadine serta digunakan untuk mengaduk dan alat tulis digunakan untuk mencatat hasil pengamatan. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah 4 produk minuman (You C 1000, floridina, minute maid refresh, dan marimas jeruk), air, tepung maizena, dan betadine. Vitamin C merupakan asam askorbat, senyawa kimia yang larut dalam air (Perricone,2007:117). Pengujian kadar vitamin C dilakukan dengan menggunakan betadine sebagaiindikator adanya vitamin C. Pada kemasan betadine tertera kandungan betadine berupa providone iodine 10% yang setara dengan iodine 1%. Disinilah iodine berperan sebagai indikator yang bereaksi dengan asam askorbat setetes demi setets untuk menghilangkan warna iodine. Pada penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat kandungan Vitamin C yang sangat banyak pada produk minuman You C 1000 dan floridina. Hal ini dibuktikan saat larutan You C 1000 dan larutan floridina telah ditetesi betadine, warna nya tetap karena iodinnya tidak merubah kandungan warna pada larutan. Sedangkan pada produk minuman minute maid refresh dan marimas jeruk tidak terdapat kandungan Vitamin C. Hal ini dibuktikan saat larutan minute main refresh dan larutan marimas jeruk telah ditetesi betadine, warna nya berubah menjadi ungu kehitaman yang sangat pekat karena iodinnya dapat merubah kandungan warna pada larutan tersebut.
Diantara berbagai jenis produk
minuman, You C 1000 adalah produk minuman yang memiliki kandungan vitamin C
paling tinggi. Produk minuman seperti You C 1000, Floridina, Minute Maid
Refresh, dan Marimas Jeruk menunjukkan bahwa minuman You C 1000 dan floridina
mengandung Vitamin C sedangkan minuman minute maid refresh dan marimas jeruk
tidak mengandung vitamin C.
Kesimpulan
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa produk minuman yang paling banyak mengandung Vitamin C adalah You C 1000. Setelah You C 1000, Produk minuman yang mengandung vitamin C adalah Floridina. Sedangkan produk minuman minute maid refresh dan marimas jeruk tidak mengandung vitamin C.
